50 dodataka hrani koje treba izbjegavati

U prošlom stoljeću dogodio se veliki napredak u prehrani. Danas, više od polovice namirnica koje možemo kupiti u tipičnom supermarketu su unaprijed pakirani ili prerađeni. Potrebne su minimalne ili nikakve pripreme da bi ih se moglo jesti. Međutim, postoji i mračna strana ove ‘pogodnosti’. Većina namirnica na našim policama također sadrže kemikalije i aditive za koje se zna da mogu nauditi ljudskom tijelu ili su već naudile sirotim laboratorijskim životinjama.

Ono što loše djeluje na životinje, loše je i za ljude. Većina sastojaka koje biste trebali izbjegavati spadaju u jednu od tri područja: prehrambenih aditiva, umjetnih sladila i umjetne boje. Sve više stručnjaka je suglasno da je poželjno, što je više moguće, izbjeći ove dodatke hrani.

Knjiga o kombuha

Uvod

            Čajnu gljivu ili kombuhu bije glas univerzalnog leka i opšteg eliksira alternativne medicine.Ona je neka vrsta leka za gotovo sve bolesti, dragoceno preventivno sredstvo, ukusno, a gotovo bez kontraindikacija. O njoj je napisan veliki broj knjiga i publikacija, a danas puni sajtove na internetu. Takođe, tu su i naša dugogodišnja iskustva, sa objavljenim radovima o kombuhi.

Šta je kombuha?

Ovaj neobični kompleks mikroorganizama (kvasci i baktrije) gaji se na zaslađenom crnom čaju. Tokom fermentacije, na površini tečnosti stvara se želatinozna skrama, koja vremenom postaje sve deblja. Nakon inkubacije tokom nekoliko dana, čaj promeni ne samo boju već i ukus. Napitak postaje svetliji, aromatičan, gaziran od stvorenog ugljen-dioksida i sve kiseliji. Ovakonastala fermentaciona tečnost čajne gljive, poseduje nutritivne i lekovite osobine, što izaziva sve veće interesovanje naučne i šire javnosti.

        Ostatak procitajte na http://cajnagljivakombuha.blogspot.com/

MSG MONOSODIUM GLUTAMINAT

Migrene i glavobolje zbog monosodium glutaminata, legalno skrivenog sastojka mnogih komercijalnih namirnica, je samo jedan od razloga zasto bi morali da kupujemo u prodavnicama zdrave hrane. Istraživačkim radom bračnog para Dr. Davida i Serene Denton, 
otkrila se jedna od možda najvećih skovanih zavjera protiv javnog zdravlja i to bez znanja i odobrenja javnosti. Govorimo o Monosodium Glutaminatu (MSG) koji se skriva u velikom broju tvorničkih proizvedenih namirnica, ali i također u suplementima i dodacima hrani koje svakodnevno koristimo u pripremi hrane (Vegeta, Začin C i slični)(NAPOMENA: Vegeta Natur sadrži ekstrakt kvasca koji je u donjem tekstu na popisu substanci koje uvijek sadrže MSG). Mnogi ljudi misle da ga ne koriste i da ga izbjegavaju, ali to je samo zato što ne pročitaju sastav na etiketi hrane koju kupe u supermarketima. MONOSODIUM GLUTAMINAT je OTROV, toksin i alergen. Utjecaj i reakcija organizma na njega je jača nego na Arsen ili Živu. Poznati toksikolog George R. Schwartz, doktor medicine i autor knjige "O lošem ukusu, MSG sindrom", je napisao, da se zaenteresirao za MSG tokom rada na trovanjima hranom i prehrambenim proizvodima. On kaze da je MSG otrov koji je toksičan za svakoga i oni koji misle da MSG ne utječe na njihovo zdravlje su u velikoj zabludi. Čitav metabolizam je poremečen, a trovanje sa MSG nakon tokom vremena poprima kumulativni efekat i 
rezultira u ozbiljnim oboljenjima a prije svega karcinomom - rakom. Monosodium Glutaminat je amino kiselina koja djeluje stimulativno na neurotransmitere. MSG uzrokuje da nervne čelije "ispale" električne impulse i to je osnova njegove upotrebe kao "poboljšivača ukusa" koji se trpa u sve i svasta. Obratite pažnju na etikete na vašim omiljenim proizvodima. Mnogi komercijalni prehrambeni proizvodi bez dodatka MSG-a ne bi bili jestivi, tj. bili bi bljutavi i neukusni ili bi se čak osjećao loš okus u ustima koji bi podsječao da jedemo neki kemijski preparat, a ne prehrambeni proizvod. Eh, tu je kvaka, tu na scenu stupa MSG, upravo zato sva jela koja pravimo kod kuće, a u koja dodajemo vegetu ili slične preparate koji su puni MSG-a, imaju često istu aromu ili miris bez obzira na sastojke. Hrana postaje uniformna i često zbog ovih preparata nismo ni svijesni koliko loše namirnice koristimo pri kuhanju. Sataraš od domaće paprike i one iz plastenika se razlikuje , miris i okus su na strani domaće paprike, ali ako se onoj iz plastenika doda malo dodatka hrani koji sadrži MSG, njen okus postaje prihvatljiv. Tako se u prehrambenj industriji MSG koristi da bi prikrio loše okuse, gorčinu, kiselost i ono sto je najvažnije za prehrambenu industriju, uklanja metalni okus iz hrane, tj. šmek konzerve. Upravo zato ONI NEĆE ODUSTATI od korištenja MSG-a, ali vi imate izbor i možete reći NE i ne koristiti ga u vašoj ishrani. Glutaminska kiselina tvori još neke soli koje se koriste kao aditivi u hrani radi pojačavanja okusa i imaju svoje E brojeve. To su: E622 monokalij glutamat, E623 kalcij diglutamat, (koriste se kao alternativa MSG-u kod proizvoda sa smanjenom količinom soli tj.natrija), E624 monoamonij glutamat, E625 magnezij diglutamat.
U EU pojačivači okusa nisu dozvoljeni u mlijeku, emulzijama masti i ulja, pašti (tijesto), kakau i čokoladnim proizvodima i voćnim sokovima.

SIMPTOMI:
Glavobolje, migrene, povraćanje, dijareja, napad astme, osipi na koži, lupanje srca, napad panike, potištenost, ostajanje bez daha, problemi sa ravnotežom, alergijski simptomi, crvenilo lica, promjene raspoloženja, poremečaji ponašanja (kod djece i tinejđera), mentalna zbunjenost, curenje iz nosa, otečeni podočnjaci, problemi sa prostatom i mokrenjem, lezije u ustima, depresija. Također postoje trenutno istraživanja koja dovode u vezu Alzhajmerovu i Parkinsonovu bolest sa MSG-om.
Reakcije na MSG ovise o dozi, npr. neki ljudi mogu imati reakciju na vrlo male količine. Reakcije na MSG se mogu manefestirati odmah ili tek nakon 48h čime mnogi ljudi ne dovode u pitanje trovanje MSG-om
MSG je često prikriven pod nazivom poboljšivač (pojačivać) okusa, prirodne arome ili okusi ako vec ne kao monosodium glutaminat.MSG ćete obično pronaći u kečapu ili majonezi, u skoro svim konzerviranim hranama, u mnogim sladoledima i kolačima pa čak i dijetalnim namirnicama pa i čajevima. Goveđe i pileće kocke za juhu su pune MSG-a! Juhe iz vrećica također, gotovi prelijevi za salate, smrznute hrane, tvrdi aromatični sirevi, fermentirana hrana, soja sos, fermentirana pasta od graha itd..
MSG se sigurno nalazi pod/u slijedećim supstancama:
Glutamatat
Glutaminska kiselina
Želatina
Kalcium kaseinat
Teksturni protein
Monopotassium glutamat
Sodium kaseinate
Ekstrakt kvasca
Autolizirani kvasac
Hidrolizirani proteini
Hidrolizirani kukuruzni gluten
Natrium glutamat (natrium je Latinski/Njemački naziv za sodium)

Kombuha izvor Zdravlja!

Kombuha veoma lekovit i osvezavajuci napitak.